ZAHA Cabernet Franc

Descripción

Zaha Cabernet Franc (elaborado por el enólogo Alejandro Sejanovich) es un vino tinto de terruño, originario de Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza. Destaca por su frescura, equilibrio y gran complejidad aromática.
Perfil Técnico y Notas de Cata:

Variedad: 100% Cabernet Franc.
Vista: Color rojo rubí intenso y profundo.
Nariz: Muy expresivo. Ofrece notas de frutos rojos y negros (cerezas negras, arándanos, cassis) combinadas con matices herbales frescos, hoja de tomate, pimienta rosa y un fondo balsámico.
Boca: Estructurado pero tenso y jugoso. Presenta una acidez vibrante y taninos firmes pero amables, con una textura tiza característica del suelo calcáreo.

Detalles de Elaboración y Terruño:

Origen: Viñedo Toko, Paraje Altamira (San Carlos, Mendoza) a 1.100 m.s.n.m.
Suelos: Poco profundos, con fuerte presencia de calcáreo (piedras blancas), rocas, limo, arcilla y grava, que favorecen el excelente drenaje.
Vinificación: Cosecha manual en distintos momentos para sumar complejidad. Fermentación en piletas de cemento con levaduras indígenas, sin superar los 29°C.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (generalmente un 20% nuevas), logrando una integración sutil de la madera.
Alcohol: Suele rondar entre el 14% y el 14.4% ABV.