EL GRAN ENEMIGO GUALTALLARY SINGLE VINEYARD CABERNET FRANC

Descripción

El Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard Cabernet Franc (de bodega Aleanna) es un vino tinto de culto creado por el enólogo Alejandro Vigil. Combina 85%
Cabernet Franc y 15% Malbec fermentados juntos, emulando el antiguo estilo de Pomerol. Destaca por su alta acidez, intensa mineralidad calcárea y prolongado final.
Perfil Técnico y Enológico

Variedades: 85% Cabernet Franc, 15% Malbec.
Origen: Gualtallary, Tupungato (Valle de Uco, Mendoza, Argentina).
Viñedo: Ubicado a más de 1.400 m.s.n.m., plantado en suelos rocosos, muy calcáreos y de carbonato de calcio.
Elaboración: Fermentación al viejo estilo de Pomerol, mezclando los varietales desde el inicio. Incluye técnicas de racimo entero y una maceración semicarbónica de 3 a 5 días, fermentando en barricas y foudres.
Crianza: 7 meses en foudres de roble francés.
Alcohol: 13,9%.

Notas de Cata

Vista: Color púrpura intenso con reflejos rojizos.
Nariz: Aromas sumamente complejos y elegantes. El Cabernet Franc aporta especias dulces, pimienta negra, tomillo y eucalipto. El Malbec suma notas de frutos negros (moras, cerezas), flores como violetas y toques balsámicos. La madera aporta sutiles aromas a vainilla y chocolate.
Boca: Entrada elegante y vibrante. Posee una acidez marcada que actúa como espina dorsal, dándole tensión, frescura y longitud. Los taninos son finos, estructurados y de textura calcárea. Su final es persistente y muy largo.

Maridaje y Guarda

Maridaje ideal: Excelente para acompañar carnes rojas asadas o a la parrilla, cordero patagónico, carnes de caza y quesos duros o curados de larga maduración.
Potencial de guarda: Es un vino con un excelente potencial de añejamiento en botella.