EL GRAN ENEMIGO CHACAYES CORTE (Cabernet Franc - Malbec)

Descripción

El Gran Enemigo Chacayes Single Vineyard (elaborado por Bodega Aleanna) es un blend de alta gama creado por Alejandro Vigil. Combina la estructura del Cabernet Franc con la suavidad del Malbec, destacando por su perfil mineral, frescura y gran potencial de guarda.
Ficha Técnica y Enológica:

Composición Varietal: Principalmente 85% Cabernet Franc y 15% Malbec (puede variar levemente según la añada).
Origen: Paraje Los Chacayes (Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina) a 1.100 metros sobre el nivel del mar.
Suelo: Aluvional, pedregoso, arenoso y calcáreo. Viñedos plantados en 2009.
Cosecha: Cosecha manual, realizada en 5 etapas distintas a lo largo de varias semanas para lograr diferentes puntos de maduración.
Elaboración: Fermentación con levaduras indígenas en barricas a una temperatura promedio de 25∘C. Maceración en frío durante 5 días, seguida de una maceración total de 26 días (40% con racimo entero).
Crianza: 15 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, completando su evolución en fudres.
Datos Analíticos:
- Alcohol:13,5%v/v.
- Acidez Total: 6,4 g/l.
- pH:3,5.

Notas de Cata:

Vista: Color rojo rubí profundo y oscuro con reflejos violáceos.
Nariz: Aromas complejos e intensos que despliegan frutas negras maduras, grosellas y arándanos, acompañados por notas especiadas (pimienta negra, regaliz), toques balsámicos (laurel, eucalipto) y marcados matices minerales.
Boca: Presenta una acidez vibrante y una textura sumamente definida. Sus taninos son finos y aterciopelados. Es un vino denso, complejo y elegante, con un final largo, persistente y un sutil toque salino.