LAS PERDICES ALA COLORADA ANCELLOTTA

Descripción

Las Perdices Ala Colorada Ancellotta es un vino tinto 100% varietal de alta gama originario de Agrelo, Mendoza. Destaca por su color intenso casi negruzco y cuerpo robusto, con un perfil aromático a frutos negros y especias, y taninos maduros y redondos en boca.
Ficha Técnica y Características:

Bodega: Viña Las Perdices (Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza).
Composición: 100% Ancellotta.
Crianza: Paso por barricas de roble que aporta notas dulces y tostadas.
Alcohol: 15%.
Temperatura de servicio: Entre 14°C y 16°C.

Perfil Sensorial:

Vista: Color rojo profundo, casi negruzco, con destellos violáceos brillantes.
Nariz: Balsámico y especiado. Destacan aromas a frutos negros maduros (mora, ciruela), higos secos, y un sutil fondo de regaliz conjugado con el aporte de la madera (tabaco y chocolate).
Boca: Presenta gran ataque, volumen y estructura bien balanceada. Se percibe dócil y envolvente, con taninos sedosos, maduros y redondos, y una larga persistencia.

Elaboración:
La uva proviene de viñedos situados a 1.030 m.s.n.m. Su elaboración incluye una maceración prefermentativa en frío (10 días) para extraer al máximo su color y aromas primarios, seguida de una fermentación alcohólica controlada con remontajes diarios y una crianza cuidada en madera.